Làng nghề chế biến tinh bột sắn thôn Minh Hồng hiện thuộc xã Ba Vì, thành phố Hà Nội (trước đây thuộc xã Minh Quang, huyện Ba Vì). Đây là một trong những làng nghề chế biến nông sản truyền thống tiêu biểu của khu vực miền núi Ba Vì, được hình thành và phát triển gắn với quá trình khai phá vùng kinh tế mới từ những năm 1960. Từ hoạt động chế biến tinh bột sắn ban đầu, người dân địa phương đã từng bước mở rộng sang chế biến tinh bột dong riềng và sản xuất miến dong, tạo nên một nghề truyền thống có vai trò quan trọng trong cơ cấu sinh kế của cộng đồng cư dân dưới chân núi Tản Viên.